糟香汁卤肥鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克鸡
- 15克黄酒
- 250克香糟
- 3克味精
- 4克姜
- 8克白砂糖
- 8克花椒
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡洗净，放入热水锅内略煮四五分钟，然后把鸡取出，再洗净放入清水（约量10水杯水）后烧开，取出鸡汁汤约2小杯候用2。把取出鸡汁内加入花椒，姜片，盐，糖，味精，捣匀待凉3。把香精加绍酒泡开，倒料汁搅匀，用过滤器皿或净布袋将其过滤，所得的汁就是糟汁4。将用文火续煲的鸡取出，分切数件，抹上盐粒少量，待盐溶解后，把鸡件逐一浸入糟卤汁内，封盖装器，放入冰柜，约三四小时后，取出再切小件便可食用
