醋泡鸡爪爪
简单
4人份
做了一次网红柠檬鸡爪给妈妈吃，结果她迷上这个小吃，于是开足马力根据她的口味做了这个
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食材清单
其他
- 10片紫苏
- 15只鸡爪
- 1勺蚝油
- 200克水
- 20克白醋
- 2勺料酒
- 2勺麻油
- 50克生抽
- 50克陈醋
- 5粒独头蒜
- 一.煮调料
- 三.主角
- 二.配香料
- 五六片柠檬（或者百香果两个）
- 能沒过鸡爪就行一盆冷开水一盆冰好的冷开水水
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把冷开水分两盆，一盆放冷冻室（能成冰最好）另一盆就放冷藏。准备二的香料蒜蓉，两片姜（这里的姜要是能用沙姜更好，我家有人不吃所以没放）小米辣（喜欢辣的的还可以放泡椒，野山椒之类）香菜，紫苏切碎，柠檬（籽要去掉）切片或者百香掏出果肉。
2
一点点油起锅，放入酱油，水，蚝油，冰糖煮沸，放凉后搁冰箱。
3
处理一下爪爪，去趾甲剁成三份，加点盐泡水半个小时。
4
鸡爪冷水下锅加姜片，也可以加点花椒八角香叶（我妈不喜欢那个味，所以我没放），水开放料酒，十分钟后捞起，放入冷开水过一下，再放入冰水浸泡十分钟
5
把泡过冰水的鸡爪放入煮好的调料水中，加入剁好的香料，麻油。拌好放入保鲜盒放进冰箱冷藏四小时以上，我一般冻一晚。
6
如果调料水不能全部淹没鸡爪爪，期间要用干净的筷子搅拌一下，确保每只鸡爪爪都入味及颜色均匀。而且还可以尝尝味道，根据自己的口感适调整口味。
