鲜花椒酸菜鱼
简单
4人份
家人去郊外垂钓钓到的罗非鱼，淡水的罗非鱼肉质鲜嫩又肥厚碎小的鱼刺很少，适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，用新鲜的花椒，配上酸菜烹饪出麻辣酸鲜，香辣口味的罗非鱼，香滑的鱼肉细腻鲜美，热腾腾的汤汁浓郁可口，嗅着那扑鼻而来的诱人香味，不禁令人食指大动，用麻香酸辣的汤汁拌着吃米饭一起吃越吃越开胃。
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食材清单
其他
- 15克新鲜花椒
- 1条（约800克）罗非鱼（可选）
- 1汤匙砂糖
- 1茶匙生抽
- 2--3瓣蒜
- 2片柠檬
- 30克生姜
- 3棵香葱
- 适量小辣椒（可选）
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
肉类
- 1茶匙鸡精
蔬菜
- 100克酸菜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将罗非鱼（鱼的大小按实际需要去选择重量，这条罗非鱼垂钓得到重达1500克）去鱼鳞剖腹处理冲冼干净，将鱼起肉处理；
2
配料备好待用；
3
起肉后鱼骨、鱼肉分别用盐、生粉、食用油拌均匀腌制一会儿；
4
热锅落油落入姜、蒜和花椒等煽炒闻到香料香味；
5
加入鱼骨中火煸1分钟灒入绍酒；
6
倒入齐平鱼面量的水（或浸过鱼面量），放入酸菜、柠檬片和鸡粉大火开煮七成熟；
7
再将鱼肉片片排入灼煮到鱼肉转白色试下味道，再下盐调味；
8
最后撒入香葱可关火。
9
装碟要先将鱼骨砌入后排上鱼片适当造形增强吃欲喔。
