玫瑰坚果酥
今天这盘玫瑰坚果酥也算是“蜜月”的原创作品， 一开始的灵感来自于云南鲜花饼和重庆的土沱麻饼。（听起来好诡异应景高颜值小点——【玫瑰坚果酥】） 重庆的中秋节除了月饼，还有麻饼，冰皮表面全是芝麻，馅料五仁为主。 第一次吃云南的鲜花饼我是拒绝的，但是一口下去就被征服了， 犹如《中华小当家》里面的夸张感受，这货简直人间美味啊有木有！！！！ 要是现烤一定好吃到飞起，我一定要自己复制出来！应景高颜值小点——【玫瑰坚果酥】 后来我发现了“玫瑰糖”这个好东西，有着鲜花饼一样的味道， 琢磨着用它来做馅，可是太甜了啊有木有！ 去年夏天又想自己做一次重庆土沱麻饼，找不到皮的配方。 最后，我在自制的五仁馅儿里加了玫瑰糖，完美~（金老师语气） 经过多次改良，才成了现在美美的【玫瑰坚果酥】
食材清单
其他
- #水油皮
- #油酥
- #玫瑰坚果馅
- 110g猪油
- 120g水
- 220g中筋面粉
- 3-5g红曲粉
- 300g中筋面粉
- 30g植物油
- 400g各类坚果
- 400g玫瑰糖
- 50g熟糕粉
- 50g糖粉（可不加或少加）
- 90g猪油
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.坚果烤熟（微波炉或者烤箱均可）
2.花生冷却后搓掉红衣
3.所有坚果切碎
4.坚果碎中加入植物油、糖粉、玫瑰糖
5.搅拌均匀
6.筛入熟糕粉
7.再次搅拌均匀，馅料能轻松捏成团即可
8.将馅料分成约30g一个（这一步可以等皮做好再做）
9.水油皮的全部材料混合
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用手揉面至光滑起筋，（松弛过后会看上去更光滑）
11.油酥材料全部混合
12.油酥捏成团即可，不用过度揉搓
13.和好的面团盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时
14.两个面团各平均分成15份（图片中是个六份，做12只）
15.取一个水油皮包裹住一个油酥
16.全部包好盖上保鲜膜松弛五分钟
17.取一个面团压扁擀长（尽量擀成长方形，这是错误示范
18.卷起面皮，盖上保鲜膜松弛十五分钟（这步松弛是必要的）
19.松弛好的面团收口朝上，再次压扁擀长
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卷起面皮
21.再盖上保鲜膜松弛十五分钟
22.每个面团切成两份，尽量大小一致
23.取一个面团压平，
24.包入玫瑰坚果馅（切口朝外），收口在底部
烤箱190度、上下火、中层，20到30分钟