迷你小热狗
简单
4人份
一口一个，松软可口，最适合小朋友的早餐了。 最重要的是不需要二次发酵，省去了很多时间。 这个用量正好是一盘24个小热狗。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g水
- 270g高筋粉
- 30g低筋粉
- 30g全蛋液
- 30g黄油
- 36g细砂糖
- 4g酵母
- 8根香肠（12CM）
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将8根香肠放入滚水里，焯熟(如果是火腿肠就省略这一步），捞起晾凉备用。
2
所有材料一起揉至扩展阶段，揉圆后放入发酵盘，放温暖潮润处，发酵至2.5倍大。
3
发酵完成后，排气，并分成8等份，滚圆，盖上保鲜纸松弛10-15分钟左右（冬天请稍加延长时间）
4
取一份小面团，用擀面杖擀成宽度约12-13cm（即香肠的长度），长度要擀成可绕香肠2圈的； 将香肠放入已擀好的长方形面皮里，滚绕两圈，接口处朝下（接口处的面皮尽量擀的薄一点）； 先不要急着切开，等8根香肠一起包好后，一起切，这是一个松弛的过程，切开后的面团才不会回缩。
5
将8根的香肠全部包好后，从第一根包好的开始切，每一根都平均切成三段。
6
切后，将迷你热狗卷整齐的摆入烤盘中； 不需要进行二次发酵。请直接刷上蛋液，撒上适量的芝麻。
7
烤箱不需要预热。将整盘迷你热狗卷直接放入烤箱，设置烘烤温度180摄氏度，时间约18分钟，烤至表面金黄即可出炉。
