蛋黄酥～给老爹制作的爱心小点心
简单
4人份
一直想要尝试的一款点心
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食材清单
其他
- 100g水
- 100g面粉
- 120g猪油
- 12个对半切咸蛋黄
- 150g豆沙
- 300g面粉
- 油皮
- 油酥皮
- 馅料
肉类
- 80g猪油
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮的材料混合，揉匀，放在盆里，可用保鲜膜盖上防干
2
油酥混合
3
我用的是新鲜的咸蛋，是自家腌制的～把咸蛋磕在碗里，捞出蛋黄，剥掉蛋黄膜，喷高度白酒，放入烤箱烤5分钟就可以了
4
蛋黄烤好后对半切开，取适量的豆沙包裹住，滚圆
5
取适量的油皮捏开，包裹半勺酥油
6
（我没有精确的称量，因为是自家吃不需要太精准，跟平时包饺子的剂子差不多就可以了）
7
包好后擀成长条
8
卷起来后再擀一遍，再卷起来
9
两边的卷口往中间按住
10
捏圆后包入刚才滚好的豆沙蛋黄，用虎口往回一点点的收口
11
做好的放入铺好油纸的烤盘里，用保鲜膜覆盖防止干皮
12
预热烤箱，将包好的团团上刷上蛋液，撒上芝麻（我家木有黑芝麻了，只好用白芝麻代替，也不错，但是黑芝麻颜色会更明显）
13
烤箱200℃，上下火烘烤15至20分钟，因烤箱而异
14
烤出两大盘～剩下的油皮我做了四个纯豆沙的豆沙酥，爸爸说比稻香村的好吃很多
15
成品～
16
成品～趁热吃超好吃的！！！入口即化款！！
