咸蛋黄小米锅巴
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克小米
- 1个鸡蛋
- 2克小苏打
- 300克普通面粉
- 60克咸蛋黄
- 65克水
- 多准备些炸锅巴的油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备100克小米清洗干净后浸泡3到4小时，泡好的小米能掐碎就可以了。
2
60克咸鸭蛋黄用200度烤10分钟。
3
放到不热的时候碾碎。
4
将配方里的所有调料混合成团。
5
多揉一揉，将面团揉光滑。
6
放一边松弛30分钟。
7
松弛好的面团不用揉，直接放在案板上擀开。
8
擀薄一点，厚度为1毫米左右。
9
先切成条。
10
在切成片。
11
锅里提前多准备一些油烧热，将一片锅巴放进去之后能迅速飘起来，说明这时候的油温已经够了，将其他的锅巴放入。
12
这个熟的很快的，炸到表面上色后就可以捞出来。
13
成品很酥脆。
