冰皮红豆沙月饼（低油裹粉版）
简单
4人份
当家里没有生粉，又想吃建议糯米滋类小东西的时候都可以用这套方法
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食材清单
其他
- 适量奶粉
- 适量糯米粉
- 适量红豆沙
- 适量葡萄糖或糖粉
- 适量面粉
- 适量食用油(建议无味玉米油)
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.糯米面小火炒至黄色，炒熟做干粉
2
2.糯米粉、面粉、奶粉、葡萄糖(或糖粉)按照1.5/1/1比例调好，牛奶或水调和成糊状，一直顺时针搅打到没有任何颗粒的光滑糊糊，然后加入
3
8比例食用油，一直搅打直至油融入糊糊，整个糊糊显得厚重光滑即可
4
3.隔水蒸30分钟以上，一定要蒸熟否则会黏牙，锅盖要倾斜，减少水分滴入碗中
5
4.蒸毕趁热把碗里的固态膏体划碎挑离碗底
6
5.稍凉一点，趁热带上手套开始揉制面团，揉至没有颗粒的光滑面团，揉成长条后切丁
7
6.按瘪后捏成圆饼，包入熟豆沙后揉成球，裹上炒熟的糯米干粉后放入模具，按压脱模后放入冷藏
