清新茉莉天使蛋糕卷
简单
4人份
茉莉天使蛋糕卷是春天的味道～ 淡淡的芳香是初夏前的清凉～🍃 这次采用的是美玫低筋面粉做天使蛋糕胚，粉质细腻，做出来的蛋糕软熟而有弹性，口感轻盈👍🏻
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食材清单
其他
- 1～2克香草精
- 180克（约5个蛋白）蛋白
- 18克炼乳
- 1包茉莉茶包
- 200克淡奶油
- 20克奶粉
- 45克牛奶
- 45克色拉油
- 50克美玫低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
提前一晚，称好淡奶油加茉莉茶包到小奶锅中，小火加热至茉莉茶包出味，大概8分钟左右，倒入干净盘子中，盖两层保鲜膜，一层贴着淡奶，再盖一层以防风干，待凉透后，放冰箱冷藏一晚
3
称好色拉油和牛奶，搅拌至乳化
4
筛入美玫低筋面粉和奶粉拌匀，再加入香草精两滴，搅匀
5
蛋白加入干净无油的盘子中，加入少许柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白中，打到如图状态
6
将少许蛋白加入面糊中，拌匀
7
再将剩余的蛋白加入面糊中，注意手法拌匀，这个容易消泡！
8
倒入28*28CM盘子中，用刮刀刮匀，放入预热好的烤箱165度，约20～25分钟，请自行留意！
9
将茉莉淡奶油倒入容器中，如茉莉淡奶油没180克（煮的过程中会挥发一些），再倒少少称够，加入炼乳，打到8成硬
10
修两边，一边斜着切，卷的时候会好看些，均匀抹上茉莉淡奶油
11
卷好，拧实两边油纸，放冰箱冷冻10分钟后，即可取出食用啦
12
食用啦～😋
