酸菜烩鱼腩
简单
4人份
这是一道下饭菜，鱼腩嫩滑，酸菜香辣。就那个汁都可以拌两碗饭了。但是这个菜一点都不咸，味道刚刚好，真的太好吃了。
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食材清单
其他
- 10只小米辣
- 16片姜
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 2勺米酒
- 300克酸菜
- 3勺蚝油
- 6克油
- 6瓣蒜
- 半边整块鱼腩鲩鱼腩
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鱼腩洗干净，
2
然后放8片姜隔水蒸熟。这个蒸了10分
3
鱼蒸好以后盛起来备用
4
蒸好的鱼里面那个少许鱼汤盛起来备用。
5
蒸鱼的过程，用另外一个锅把酸菜干锅烘干。
6
这一步忘拍照了：起油锅，油热后把辣椒和酸菜倒入锅中爆炒30秒。
7
然后把步骤3的那个鱼汤倒到酸菜里面。关小火，然后放盐蚝油糖米酒。开大火翻炒两分钟。
8
然后打个茨汁翻炒两分钟
9
把炒好的酸菜铺在鱼腩上就完成了。
10
就这样酸菜香辣。鱼腩鲜嫩，整个菜非常美味。不要放太多盐，因为酸菜本来就有一些腌制的味道。所以这道菜就这样吃，也不觉得咸，非常的好吃，而且又很好下饭。
