10分钟出锅的【猪肉生姜烧】，软嫩多汁能下饭！
简单
4人份
猪肉生姜烧也叫姜烧猪肉，是日本排名前三的国民家常料理。烧好的肉片软嫩香浓，甜鲜多汁，姜汁的味道已经完全融入肉里，留下一丝不易觉察的辛香，非常下饭。
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食材清单
其他
- 15g生姜
- 1大勺味淋
- 1小勺细砂糖
- 2大勺蒸鱼豉油
- 300g猪梅花肉
- 3大勺食用油
- 适量中筋面粉
蔬菜
- 半个白洋葱
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把300g猪梅花肉洗净，擦干水分用保鲜膜裹紧
2
在冰箱冷冻中里冻1小时取出，切成3mm的薄片备用
3
· 冷冻过后的肉更容易切片，但不要冻太久，完全冻硬了，就切不动了
4
· 猪肉尽量切薄一点，可以缩短煎的时间。
5
生姜15g去皮擦成泥，半个白洋葱切成粗段备用
6
碗中放入15g生姜泥、2大勺蒸鱼豉油、1大勺 味淋、1小勺细砂糖搅拌均匀
7
· 味淋是一种日式米酒，如果家里没有，可以用酒酿液体部分代替
8
· 但是味淋的甜味会更浓郁更香，不建议替换
9
猪肉片两面均匀粘上面粉
10
·为了防止煎的时候水分流失，下锅前先拍一层薄薄的干面粉，不仅可以锁住水分，也能让肉片上挂住更多酱汁，风味更足
11
平底锅加入3大勺食用油，油温烧至6成热（约160℃），放入粘好面粉的肉片
12
肉片中火煎至变色盛出
13
不用洗锅，直接放入白洋葱段，中火煎炒至焦黄
14
再放入肉片和生姜料汁，转大火翻炒
15
翻炒到酱汁粘稠即可
