长颈鹿蛋糕卷、巨无霸蛋堡（街边小吃：车轮饼）
简单
4人份
今日早餐： 牛奶、 长颈鹿蛋糕卷、 巨无霸蛋堡（街边小吃：车轮饼）
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食材清单
其他
- 【鸡蛋堡】
- 100g面粉
- 120g～150g动物性淡奶油
- 15g可可粉
- 30g热水
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 5g食用苏打粉
- 65g低粉
- 65g色拉油
- 8g细砂糖（入奶油）
- 几个鸡蛋
- 后蛋法【长颈鹿蛋糕卷】
- 少许柠檬汁
- 适量油
肉类
- 65g牛奶
- 少许肉末
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 25g细砂糖
- 少许甜面酱
- 少许番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、所有材料准备好
2
2、可可粉加入热水搅拌至无颗粒状
3
3、油和牛奶、细砂糖混合均匀后筛入低粉，搅拌均匀
4
4、加入蛋黄用“z”字型翻拌手法搅拌均匀，烤箱预热175度
5
5、开始打发蛋白，低速打至鱼泡眼加入1/3细砂糖，打至细腻蛋白式加入第二次1/3细砂糖，打至开始出现纹路时加入最后的细砂糖
6
6、打至干性发泡
7
7、挖几勺蛋黄糊和蛋白霜混合，装入裱花袋挤出长颈鹿斑纹，入烤箱烤一分钟定型（挤丑了-_-#）
8
8、剩下的蛋黄糊加入可可糊后和蛋白混合（1/3混合法）
9
9、倒入铺好长颈鹿斑纹的烤盘
10
10、烤箱预热好后，175度烤20分钟
11
11、烤的过程中打好奶油
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12、烤好后放在烤盘上
13
13、抹上奶油卷好放冰箱冷藏定型
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14、味道甜甜的，可可香味浓
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15、很好吃的说^_^
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【蛋堡】
17
1、准备好材料
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2、将面粉和小苏打、盐、水混合成面糊静置半小时
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3、模具抹油，倒入少许面糊后打入鸡蛋加上肉末抹上番茄酱甜面酱，煎好定型之后取出，再次将模具倒入面糊，然后放入刚刚煎好的蛋堡，然后等底部的面糊定型了翻面！来回翻几次至两面金黄熟透即可
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4、好大一个，哈哈！（感觉应该把苏打粉换成粘米粉会不会更好，感觉味道好奇怪～）
