网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】
简单
4人份
一款老少皆宜的饼干， 也是一款甜度不高的饼干， 与别家不同的是这款增加了全蛋， 这也是不易会软的原因， （本人亲测，在房间里一直敞放十天还是脆的😂😂，不过前提是家里有暖气） 最近店里一直热卖，天天做的都快麻木啦 分享给大家一起忙碌快乐吧哈哈哈
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食材清单
其他
- 10克淡奶油
- 118克夏威夷、杏仁、腰果
- 12克蜂蜜
- 20g全蛋
- 36克中筋粉
- 45g蛋清
- 4克黑巧
- 51克黄油
- 6克可可粉
- 8克黄油
- 坚果部分：
- 脆脆部分A
- 脆脆部分B
- 脆脆部分C
调味品
- 45克糖粉
调味料
- 1克海盐
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，坚果烤半熟备用，黄油融化备用
2
脆脆部分A中的蛋液单独搅散，再分次加入混合的糖粉里。倒入融化好的黄油，边加入黄油边搅拌，再加入粉类搅拌（可先分出一部分与粉类拌匀再加入全部的液体），然后全部过筛（可封保鲜膜静置两个小时以上效果更佳）
3
状态为稀稠，装入裱花袋备用
4
坚果部分：除坚果外所有材料全部秤在一起，然后隔水融化 ，稍微搅拌至全部融合，加入烤好的坚果拌匀就好啦
5
不要挤太大否则会流在一起，新手可以考虑用模具烤盘
6
我的烤箱温度偏高，所以使用平炉温度150℃，（风炉140℃）烤18分钟，
7
根据自己的炉子温度可做调节，烤至饼干冷却后是完全脆的就OK，注意时间温度不要太长 ，会很容易烤糊的，
8
出炉
9
烤好可放在网架晾凉，（因为脆脆实在是不出量啊，量多得一直来回腾盘烤）
10
装盒，密封保存，可保存一个月
11
成品
12
成品