小美的小笼包（无肉皮冻版）
简单
4人份
皮多薄，馅多足，自己来决定。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 110克水（和面用）
- 110克葱姜水
- 200克中筋面粉
- 300克猪肉糜
- 5克老抽
调味料
- 10克糖
- 少许盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300g肉糜，蚝油10g、生抽10g、盐5g、老抽5g、糖10g、料酒10g，设置1分钟/反转速度2拌匀。
2
再设定1分钟/反转速度2，一边从锅盖孔洞里加入事先打好的110g葱姜水（葱姜水制作：10g葱10g姜100g水，20秒/速度10）
3
把拌好的肉馅倒入大碗中，盖保鲜膜静置或者冷藏30分钟。
4
清空主锅，主锅放110g水，设置5分钟/80度/速度1，达到80度后，直接加入200g面粉，设置30秒/速度3-6混合。
5
设置2分钟揉面健，揉好后取出整圆盖保鲜膜醒30分钟。
6
分每个8g的剂子，擀中间略厚旁边薄的面皮，肉馅看你能放进多少都可以。
7
主锅放600g水，设置大约20分钟/varoma/速度小勺，待温度达到varoma后就可以把放好小笼包的蒸锅组架上，此时设置15分钟/varoma/速度小勺，外皮变色即可。
8
小笼包现蒸现吃最好，不吃的小笼包可以放入冰箱冷冻，要吃的时候取出直接蒸就可以，冷冻的小笼包要蒸的更久一点，一般要22分钟左右。
