皮多薄,馅多足,自己来决定。
752.0 卡
23.0 克
9.0 克
92.0 克
3.0 克
20.0 克
929.0 毫克
C,D
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
300g肉糜,蚝油10g、生抽10g、盐5g、老抽5g、糖10g、料酒10g,设置1分钟/反转速度2拌匀。
再设定1分钟/反转速度2,一边从锅盖孔洞里加入事先打好的110g葱姜水(葱姜水制作:10g葱10g姜100g水,20秒/速度10)
把拌好的肉馅倒入大碗中,盖保鲜膜静置或者冷藏30分钟。
清空主锅,主锅放110g水,设置5分钟/80度/速度1,达到80度后,直接加入200g面粉,设置30秒/速度3-6混合。
设置2分钟揉面健,揉好后取出整圆盖保鲜膜醒30分钟。
分每个8g的剂子,擀中间略厚旁边薄的面皮,肉馅看你能放进多少都可以。
主锅放600g水,设置大约20分钟/varoma/速度小勺,待温度达到varoma后就可以把放好小笼包的蒸锅组架上,此时设置15分钟/varoma/速度小勺,外皮变色即可。
小笼包现蒸现吃最好,不吃的小笼包可以放入冰箱冷冻,要吃的时候取出直接蒸就可以,冷冻的小笼包要蒸的更久一点,一般要22分钟左右。