水果茶点吐司
简单
4人份
原方来自《烘焙，从面团开始》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125g杏仁片
- 150g樱桃干、杏干
- 150g葡萄干
- 15g酵母
- 250g全脂牛奶
- 2大汤匙朗姆酒
- 500g高筋面粉
- 50个（2个大柠檬和2 个大橙子）水果皮屑
- 两个大鸡蛋鸡蛋
- 中等大小鸡蛋（加一撮盐后打成蛋液）
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 10g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把樱桃干和杏干（原方用的是糖渍樱桃，切四瓣）、水果皮屑放在朗姆酒中浸泡一夜
2
把杏仁片撒到烤盘上烘烤至金黄色，我用的盐焗南瓜籽。
3
将250克牛奶、面粉、酵母、黄油、砂糖、盐、鸡蛋混合和面。在快要和好面时，把所有水果和坚果混合在一起，并加到面团里，确保它们分布均匀，把面团整形成紧致的球形，放在撒有少许面粉的碗里，静置一小时。
4
把面团到在洒有少许面粉的面板上，分成三等份，把每个面团整形成球形，静置5分钟。
5
把每个面团整形成长条放入土司模，并在顶部刷上蛋液，温暖湿润处发酵九十分钟或直至面团的体积增加近一倍。
6
再在面团上刷一次蛋液，然后用锋利的小刀在顶部纵向划一刀，撒上杏仁片，将土司模放入预热至二百二十摄氏度的烤箱25—30分钟。直至土司的表面变成深棕色。
7
把土司从吐司模中取出，看看侧边和底部是否都已变成金棕色，如果还没有就再放回烤箱烤几分钟，不需要放入吐司模中，最后将土司放在冷却架上冷却。
