辣爆虾
简单
4人份
我的菜谱里又加入一例虾菜大员~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2根干辣椒
- 2瓣蒜
- 少许水
- 少许花椒
- 适量（炸虾用）食用油
- 适量淀粉
- 适量红油
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 500g虾
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净去虾头，背部中间用刀或者剪刀划开，去除虾线。
2
处理好的虾用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制15分钟入味，放旁边备用。
3
干辣椒切小段，蒜、姜切片，葱切小段备用。
4
取空碗将生抽、白糖、淀粉、水拌匀做成调料汁备用。
5
处理好以上步骤，取锅倒油（由于是炸虾，倒的油需要多一些），油锅约八成热，倒入腌好的虾，微微变色翻面炸，待虾皮有爆开感捞出。
6
热锅，倒适量红油烧至6成热，放入花椒爆香后捞出，放入干辣椒、蒜片、姜片、葱段煸炒出香味，倒进虾，翻炒。
7
沿锅边快速倒入之前调好的汁炒匀，让料汁包裹住虾快速上色。
8
起锅
