青提酸奶芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- .慕斯材料
- .蛋糕材料
- .裝饰材料
- 100克奶油
- 12克柠檬汁
- 15颗蓝莓
- 200克无仔青提
- 220克浓稠酸奶
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 50克奶油
- 50克炼乳
- 5克鱼胶
- 60克奶油奶酪
- 65克低筋面粉
- 一小勺玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 0.5克盐
- 40克细砂糖
- 5克细砂糖
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌至玉米油与牛奶完全混合，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅匀。蛋清加入少许盐，几滴柠檬汁用电动打蛋器低速搅拌，分三次加入糖，蛋白霜打至细腻呈硬性发泡即可。烤箱提前预热160度，将蛋白霜分成2份加入到蛋黄糊里翻拌均匀，烤盘垫一层油纸把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。
2
将蛋糕糊放入烤箱后把烤箱温度调至上下150调烤20分钟，烤好后取出来放凉。
3
锅里加入水烧开后关火，奶油奶酪加入炼乳放入锅里用手动打蛋器不停的搅拌。
4
奶油奶酪搅拌至顺滑后加入酸奶搅拌，奶油打至顺滑加入到奶油奶酪糊里拌匀放入冰箱里。
5
提子提前洗干净切平，将围边的切成二半备用。
6
在6寸活底慕斯盘剪一张油纸垫在底部，切一块慕斯圈大小的蛋糕片铺在油纸上面。
7
在蛋糕边缘铺上一圈青提。
8
吉利丁粉放入热水中让其溶化，加入到奶油奶酪慕斯糊里搅匀，先倒入一部分奶油奶酪慕斯糊然后再铺一层青提。
9
再将剩下的慕斯倒入轻轻的晃动让慕斯面上平滑。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。
10
用吹风机吹烤盘一圈从底部往上推，蛋糕脱模后用刀把青提粒到的慕斯刮掉。
11
奶油加入少许糖打发装入裱花袋里，将奶油挤在蛋糕表面，然后放上蓝莓装饰。
