法式红酒番茄炖牛腩#秋季保胃战#
这道菜看似麻烦，其实超简单，端出来可是很体面的一道宴客菜哦。虽然不算是正宗的，但是能用简单的方法做出美味的菜肴，也是很棒棒哒！配上米饭，绝对能吃三大碗。 跟大家说一下牛腩哈，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
食材清单
其他
- 200ml红酒
- 2个西红柿
- 3个口蘑
- 3汤勺番茄酱
- 500克牛腩
- 5瓣蒜
- 一根胡萝卜
- 少许黑胡椒
- 少量料酒
- 适量水
蔬菜类
- 6片姜
- 半个洋葱
- 适量香菜
调味品
- 一茶勺白糖
- 几片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这次买的澳洲牛腩，色泽看着就超好，做炖牛腩再好不过啦。
1.牛腩提供高质量的蛋白质，它所含的氨基酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命群，包括烟酸和维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
说了牛肉这么多知识，亲们应该知道吃牛肉的好处了吧，就和我一起学学这道简单好做的红酒炖牛腩吧。
牛腩泡凉水，尽量泡出血水。
洗净后，做冷水锅，水没过牛肉，放入姜2片，1汤勺料酒，焯一下，火开后继续煮2分钟，撇掉血沫。
牛腩盛出备用。
姜切片，蒜稍微拍一下，切片，洋葱切条状，胡萝卜切滚刀块，口蘑切四瓣，备用。
西红柿切块备用。
另起锅做热油，加入姜片和蒜片，煸炒出香味。
加入胡萝卜翻炒，再加入洋葱，煸炒至洋葱断生，变透明。
倒入沥干水分的牛肉，煸炒至表面变色。
倒入西红柿，煸炒至出沙出汁。
现在加入红酒，大约1/3瓶，倒入量大概是200~250ml，加入香叶，黑胡椒，再加入水，也可以是刚才焯牛肉过滤后的高汤，没过所有食材。
把全部食材倒入电饭煲，开启汤/粥功能。
一次流程完成后，加入口蘑，3汤勺番茄酱，1茶勺糖，适量盐，再开启粥/汤模式。这时候已经满屋飘肉香啦。
到时间后，开盖，把所有食材转倒回锅内，开火收汁，尝下味道，适当补盐。
收汁后，盛出，撒上一些香菜，就OK啦。
再来一张，看着是不是很有食欲啊。我做了一大锅，被我家老田干掉2/3，其余给老妈带去，谁想被反馈带少了，没吃够，可见这道菜有多香了吧。亲爱的们，快来试试吧。
