油泼五香猪舌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 卤料
- 猪舌头
- 生抽
- 老抽
- 胡椒粉
- 自制的油泼辣子酱
- 陈醋
- 鸡精
调味料
- 冰糖
- 盐巴
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪舌头要先飞水，这里要看你是不是对半切开. 正常飞变种.变异.或者吃饲料咬肿的猪舌头大概3~5分钟就好了
2
接下来就是惨绝人寰的步骤了.刮猪舌苔（一定要反复刮干净，不然会有一股猪的骚味，当然除非你有喜欢吃舌苔的怪癖）
3
还有这一步是非常痛苦，的因为被害妄想症的我会想象我的舌苔给刀刮的感觉
4
建议放在水龙头下面用刀刮，是挂，不是切，建议逆着来 ，就是从舌尖往舌根挂（个人经验.这样好刮一点.但是注意手）
5
准备一口炖锅，把调料和猪舌头一起放进去，加满过猪舌头的水，开始进行卤制
6
大火滚后，小火慢慢卤制3个小时
7
（这里有个经验，如果你以前的卤汁没有丢，可以丢进来一起卤，老的卤料可以减少卤制的时间，大概2个小时效果和3个消失一样，虽然果壳上有说老卤不健康，有毒素，但是中国人的体制，你懂的，就看你是不是懒癌晚期了）
8
大概什么时候可以呢，你用筷子可以很容易戳进肉里 就可以了
9
~
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然后就是放凉，切片，喜欢挂凉拌汁的就切薄一点，喜欢肉在嘴巴里的嚼劲和厚重感的就切厚一点，因为是卤制品，所以我喜欢厚一点，这样大口咀嚼的时候会有很浓重的肉的原始香味
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凉拌汁的只做 就简单也看个人喜欢，我的房子醋4勺子+油泼辣子+盐巴少许+花椒油一勺+香菜末一大把 哈哈一勺子因为这次的条件简陋，有条件的还可以加入香菜末.葱花来增加凉拌汁的交叉立体口感
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淋上去，然后，你天真的以为就可以吃了吗~
13
因为有醋的关系，放到冰箱里，然后在冰箱外面等蹲3个小时候再吃，更加美味
