回民油香(14个)

简单 4人份

接过母上手里的枪,回民必须学会的一道主食,但凡大小节日必吃的主食,其实并没有特别好吃,只是吃一种回忆,依稀记得还生活在弄堂里,孩子玩耍偷玩面团,大人围着煤炉干活,外婆就坐在躺椅上面带微笑的看着大家,所有人都很满足。

回民油香(14个)
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食材清单

其他
  • 100g食用油
  • 170g温水
  • 1博世厨师机
  • 4个鸡蛋
  • 5g酵母
  • 800g面粉
调味料
  • 20g糖
  • 6g盐

营养成分

热量

512.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

3.0 克

14.0 克

573.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.混合面团

2

面粉倒入厨师机 面粉中挖个洞

3

温水70化开5g酵母 倒入面粉洞中

4

一边放盐和糖 一边倒入全蛋液

5

厨师机一档混合先

6

再加入100g水和100g油

7

厨师机一档再混合

8

混合均匀后 厨师机三档 当面团成型且表面光滑后关闭厨师机

9

2. 面团发酵

10

面团放入碗内 包面膜包好 蒸箱30度60分钟 中间手指按下面团,无回弹就好

11

3. 揉面团

12

按摩面团 排除空气 直到面团光滑,再静置10-15分钟

13

4. 分面团

14

每个面团要揉到光滑 没有边角 在用擀面杖擀平 中见开刀

15

炸油香

16

成品

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