【肉酱千层面】Lasagna Bolognese 附简易手工面皮教程
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100-150克牛肉末
- 10克奶油
- 180克面粉
- 1勺黑胡椒
- 200克牛奶
- 20克奶油
- 2个鸡蛋
- 3-4个番茄
- 30克黄油
- 5克色拉油
- 其他：马苏里拉芝士
- 半根胡萝卜
- 白酱用料：
- 肉酱用料：
- 面皮用料：
肉类
- 50克猪肉末
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1克盐
- 2勺番茄酱
- 少许盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮所有用料混合均匀
2
揉成光滑面团后包上保鲜膜醒面1小时
3
醒面的这个时候去做酱料，切好所有蔬菜。切的大块最后吃起来就比较有咀嚼感，但也不要太大了……毕竟不是蔬菜汤
4
西红柿我用料理机打碎了（主要是懒得去皮）也可以直接切小块和蔬菜一起炒
5
炒香蔬菜后，加入牛肉猪肉末，黑胡椒调味
6
加入打碎的番茄和2勺番茄酱，奶油
7
最后炖煮10分钟左右，变成这样就ok了
8
白酱，先小火溶化黄油
9
加入面粉炒成黄油面粉糊（我加了一点洋葱，比较香
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迅速倒入牛奶奶油黑胡椒盐，搅棒均匀保持小火注意不要糊锅
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最后变粘稠能挂勺就ok了（我这边不小心火大了有点过头了
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酱都做完，面团也大概醒完了。分成几个剂子，搓圆压扁。撒点干面粉防粘，擀面杖擀薄至大概馄饨皮的程度就可以了。形状无所谓，最后要按照容器大小裁剪
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开始组装！最底层铺肉酱，第二层白酱和芝士
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第三层开始放面皮。抠抠嗖嗖的拼拼补补的铺也ok 主要还是懒啊，但并不影响最后口感和外貌
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重复几次组装步骤后，最上层只放白酱肉酱，撒上马苏里拉芝士就ok啦
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烤箱预热后，180度20分钟上下火烤熟，160度5分钟上火表层上色。容器深浅大小厚度不一样时间也会不太一样。10分钟10分钟的调整比较好，上色时间是一样的
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好了！我开动啦