超柔软的奶香麻花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克蜂蜜
- 200克牛奶
- 2个鸡蛋
- 475克面粉
- 55克黄油
- 5克酵母
调味料
- 2克盐
- 80克糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料拌匀放入厨师机搅拌，打出厚膜后加入软化的黄油，搅拌出手套膜，不用刻意很薄
2
没有厨师机的可以手多揉一会，让面团细腻有光泽，面粉吸水性不同，如果过于粘手可以再加10克到20克面粉
3
当然面越软麻花口感越好吃
4
打好的面团取出放盆里，盖上盖子放温暖处发酵至1.5倍大
5
将面团分等份，每个整形成椭圆形，松弛10分钟，用手搓成细条，两手各把一头甩转一圈，利用惯性让细条缠绕在一起
6
放面板上一只手拿着一段，另一只手朝一个方向搓，把两头提起来，再甩转一圈，两边的面就会缠一起，把一头塞进另一头的圈里
7
放温暖处发酵成1.5倍大小，注意间隔距离，不然发好就粘成一个了，盘里撒少许干粉铺垫，避免黏连
8
热锅倒油，中火慢炸，火不要太猛，会瞬间炸黑，一面上色金黄翻炸另一面
9
炸好捞出控油，好香啊
10
掰开一个，里面暄软拉丝，外酥里软
11
吃不完的放保鲜盒保存好不会变硬
