提拉米苏（Tiramisu）蛋糕
简单
4人份
提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
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食材清单
其他
- 15ml朗姆酒
- 1包手指饼干
- 200ml淡奶油
- 250g马斯卡彭奶酪
- 2个蛋黄
- 2片吉利丁片
- 50ml咖啡酒
- 根据需要可可粉
- 根据需要糖粉
调味料
- 60g白糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片用冷水泡软。
2
2个蛋黄+30g糖打发。
3
吉利丁片加入蛋黄糊，隔水加热至融化。
4
至如图无颗粒的状态。
5
250g马斯卡彭奶酪
6
加马斯卡彭奶酪/芝士搅拌到顺滑，隔水加热状态。
7
手指饼干用咖啡酒泡软。
8
200g淡奶油+30g糖打到出现清晰纹路。
9
将淡奶油、朗姆酒混入芝士糊，搅拌均匀，此时不必隔水加热。
10
8寸活底蛋糕模，铺一层手指饼干做底。
11
倒一半芝士糊，再铺一层饼干，再倒另一半芝士糊。
12
放入冰箱冷藏一宿。
13
用热毛巾捂一下模具周边脱模。
14
用筛网撒上一层可可粉，加糖粉装饰。
15
2015.2.18一切平安康乐！
