水煎包/生煎包
简单
4人份
1⃣关于面粉: 面皮:面如果是400克，水一定是150克—180克。 面的糖量，如果面粉是400克糖就是40克，如果面粉是500克糖就是50克。百分之10。 盐的含量是粉的百分之1，也就是说400克面粉，盐是4克。 2⃣关于肉馅 如果面粉是400克肉馅瘦肉就是200克。如果面粉是500克，肉馅瘦肉就是250克。百分之50 肉馅中的肥肉:如果肉馅是200克，肥油的比例就是50克 —60克。 还有肥肉一定要剁成泥，瘦肉一定要剁成颗粒。 3⃣关于发酵粉 最好买燕子牌的发酵粉，发的快，不易酸。 不建议用鲜酵母，发的太快易酸。 不建议用超市的发酵粉，发的太慢，脾气等不起。
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食材清单
其他
- 15克老抽
- 160克水
- 30克洋葱油
- 30克清水
- 3克香油
- 400克中筋面粉
- 5克燕子酵母
- 5克耗油
- 80克肥油
- 想爆汁就添加猪皮冻
- 肉馅:
- 肉馅中加入香葱才好吃香葱头
- 面皮比例
肉类
- 300克瘦肉
调味品
- 3-5克盐
调味料
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖先用温水化开（我是提前一晚化开早上起来用厨师机揉的面）。盐，面粉，酵母揉到出筋发酵一个小时，分割擀皮。
2
也可以直接买水饺皮。做煎包
3
肉馅，瘦肉部分一定要是颗粒的状态吃起来才会有口感。肥油一定要剁成泥，才会有流油的感觉。
4
煎包子:油少许加入包子加入清水到快收汁的时候撒上葱花芝麻。出锅
5
也不知道小可爱的你们能不能看懂。总之做美食就是多练多会，不可能一下就会的哦。
