新疆大盘鸡腿肉
简单
4人份
好像大盘鸡都是整鸡剁开带骨头的那种。我图省事买了三个鸡腿，去骨、去皮下脂肪，剪成块儿，味道还是一样的~ 唯一要注意的就是鸡腿肉比较容易熟，不能煮太长时间。
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食材清单
其他
- 一瓶啤酒
- 一颗八角
- 半节桂皮
- 土豆
- 尖椒
- 干红辣椒
- 料酒
- 生抽
- 番茄沙司
- 老抽
- 鲜红辣椒
- 鸡全腿
蔬菜类
- 姜
调味料
- 椒盐
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡全腿去骨去皮下脂肪，厨房剪剪成中块儿，用料酒、生抽和姜片，捏匀腌制20分钟
2
土豆切中块儿，尖椒切圈，鲜红辣椒去蒂，姜切丝，待用；
3
把腌制好的鸡块在沸水中过一下，20秒钟便可，捞出；土豆在沸水里大火煮3分钟，捞出
4
油热后下姜丝、干红辣椒（掰开）、八角、桂皮炒香后，滑入鸡块，入生抽和料酒，翻炒片刻
5
暂时关火，放入两汤匙豆瓣酱，一汤匙番茄沙司，少许老抽，开大火炒至上色
6
放入土豆、尖椒，再倒入一瓶啤酒，和土豆鸡肉持平即可，大火烧开，再转小火煮10分钟
7
出锅前撒适量盐调味
8
盛出鸡肉和土豆后，可以继续大火把汤汁烧浓只剩刚才的一半，浇在菜上，就成啦
