地瓜奶酪面包
简单
4人份
外型有趣的面包与地瓜、奶油乳酪搭配食用，能尝到可口独特的馅。装饰上香甜的奶油和脆皮屑，入口即化，你值得拥有…
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食材清单
其他
- 1+1/4小匙盐
- 1+1/4小匙酵母
- 100克水
- 100克煮熟后控干水的地瓜
- 125克奶油奶酪
- 1个约55克鸡蛋
- 1个鸡蛋黄
- 1大匙脱脂奶粉
- 20克牛奶
- 250克高筋面粉
- 2大匙蜂蜜
- 35克黄油
- 无盐黄油35克
- 杏仁粉35克
- 白糖30克
- 盐1/8小匙
- 糖粉35克
- 脆皮屑：
- 装饰用奶油：
- 面团：
- 馅料：
- 鸡蛋清一个
调味料
- 1大匙白糖
- 40克糖
谷物
- 低筋面粉60克
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面包馅：将置于室温中已经变软的奶油奶酪搅拌顺滑，再加上入白糖、蜂蜜搅匀，
2
然后放入地瓜和牛奶搅匀
3
这样面包陷就做好了
4
装饰的奶油：糖粉和杏仁粉用面罗过滤一次，加入鸡蛋清搅匀
5
这样就做好装饰用奶油
6
制作脆皮屑：将置于室温中变软的无盐黄油搅拌成奶油状，加入盐，白糖，然后放入用面罗过滤一次的低筋面粉
7
搅拌均匀就成为酥软的脆皮屑
8
制作面团：除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序
9
和面成团后加上黄油、盐继续和面。
10
揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。
11
把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。
12
用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。
13
面团用手摁压排出气体，分成3等份后揉圆，盖好保鲜膜，静置15分钟。
14
将面团擀成30CM*20CM的长方形，将面包馅分成3等份。
15
用抹刀在面团上抹成薄馅层。
16
将面团卷起后掐合，防止面团开口。
17
我是用做贝果的操作方法把面团联接成圆型。
18
将面团的两端用手衔接好做成圆圈的形状
19
用刮刀在圆圈的外侧按一定的间隔划出刀痕。
20
将面团以一定的间距放在烤盘内，在温暖的环境中放置40分钟进行二次发酵。
21
将做好的奶油装入裱花袋内，在发酵好的面包圈上挤出圆形
22
在奶油上面撒上脆皮屑
23
最后放入预热至180度烤箱中层烘烤25分钟。
24
新鲜出炉。
