9寸蛋糕胚
简单
4人份
记录2020年孩子满16周岁于东莞
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食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 100克牛奶（或者水）
- 25克玉米淀粉
- 45克植物油
- 7个蛋白
- 7个蛋黄
- 8滴左右柠檬汁（白醋）
- 90克细糖（木糖醇）
- 蛋黄部分
蛋类
- 蛋白部分
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶+植物油搅均乳化后加入蛋黄搅散后筛入低筋粉和玉米定粉上下压散颗粒成无颗粒液体 待用
2
无水无油容器里面加入蛋白 打蛋器开高档加入柠檬汁搅拌到大泡泡后加入三分一的细糖继续高档搅拌到比较细腻的小泡后再次加入三分一的细糖高档继续搅拌到蛋白霜有点点波纹后加入最后的三分一细糖并把打蛋器调到最低档位 慢慢搅打到蛋白霜成鸡尾状后就可以了
3
搅打好的蛋白霜取三分一放入搅均的蛋黄部分里面 用Z字型拌均后全部倒入剩下的蛋白霜里面继续用Z字型搅拌均匀后从高处大约10cm的高度全部倒入蛋糕容器中 再次从高度10cm左右垂直摔下蛋糕液体迫使气泡震出
4
烤箱上下火150℃提前预热10分钟后放入蛋糕液体烤35分钟即可 其中观察蛋糕的颜色烤到自己满意的颜色时要盖上锡纸继续烤
5
每个牌子的烤箱脾气不一样 所以烤的温度时间都有所不同 再说我写菜谱只是记录一下我的方法而已 家里没有淡奶油了 我涂沙拉酱加水果做个简易版的蛋糕孩子们也喜欢这个口味
6
草莓控的我祝大家吃出健康 阖家欢乐
