超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）
简单
4人份
超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅） 没有任何添加剂，纯天然艾草制作
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食材清单
其他
- 100克沙拉酱
- 10个咸蛋黄
- 150克开水
- 150克肉松
- 15克玉米油
- 280克艾草泥
- 300克糯米粉
- 90克澄粉
- 咸蛋黄肉松馅材：
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶洗干净，
2
焯水加点盐，捞出来过冷水，
3
放入破壁机打成泥，搅不动的时候加点水，
4
做好的艾草泥大概280克左右，备用
5
市场买的咸蛋，只留蛋黄，洗干净蛋清，
6
把蛋黄蒸10分钟左右取出，趁热压碎，
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如图
8
加肉松和沙拉酱拌匀，揉成20等分的圆球备用
9
做好的馅料备用
10
150克水煮沸，一次性全倒进90克澄面拌匀，不太热的时候揉匀(用开水是为了把澄面烫熟) 取一大盆，放入300克糯米粉，50克砂糖，15克猪油或者玉米油，为了颜色好看可以加1克食用碱，拌匀，分次加入艾草泥，揉成柔软面团后加入上一步的澄面团，揉均匀成柔软面团
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如图
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面团分成20等份剂子，每个45克左右，
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包入之前做好的咸蛋黄肉松馅，蒸锅垫蒸包纸防粘
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每个要光滑，表面不开裂
15
水开后，放进去大火蒸10分钟后立即取出，表面刷一层薄薄玉米油
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冷却后，用保鲜膜每个包起来，常温保存即可，第二天口感也是软Q的
