炸猪排-3步搞定外酥里嫩的超简单炸猪排
3个步骤（1.腌制2.裹面包糠3.炸熟）1个技巧（将面包糠用水喷潮湿后再用），看似只有在饭店才能吃到的炸猪排，其实在家做起来非常简单，最重要的是它的口感会让家人惊艳到你的厨艺😃
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 5块猪排（猪里脊）
- 适量面包糠
- 适量面粉
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备猪肉，韩国超市是卖直接切好的炸猪排肉，如果没有的话，买猪里脊后，切成
5cm厚的肉片
将猪里脊肉铺在厨房用纸上
在上面再盖上一层厨房用纸，用手按压，去除肉上的水分
撕掉厨房用纸
在猪排肉上撒上薄薄一层盐和现磨黑胡椒
盖上保鲜膜
用手轻轻按压
翻过来，撕下另一侧厨房用纸
同样撒上薄薄一层盐和现磨黑胡椒，再盖上一层保鲜膜
用擀面杖或者肉锤轻轻的拍打猪排
就这样轻轻的均匀拍打即可，你会发现猪排被敲打后会变薄变大，根据喜好敲打至你喜欢的厚度即可
我个人喜欢稍微厚一点儿的猪排
将保鲜膜四周折起来，将猪排像折扇子似的折起来
这样猪排腌制就完成了✅
将腌制好的猪排放入冰箱中放置1小时以上
容器中打入鸡蛋
打碎鸡蛋制成蛋液
💛技巧：准备一个稍大的盘子放面包糠，用喷壶将面包糠喷湿，用手搅拌面包糠，然后再喷湿，再搅拌，直到面包糠全部都变得潮湿即可（就是稍微感觉到面包糠不是那么干燥，有些湿润就可以）
准备面粉和两个叉子
💛面粉和面包糠的用量很随意，不够的话随时加量即可
💛两把叉子是用来解放双手的，稍后猪排沾面粉和鸡蛋液时用两把叉子来代替双手，方便干净
将猪排放入面粉中，均匀的将两面都沾上面粉，最后将猪排拿起来抖掉上面多余的面粉
将裹好面粉的猪排放入鸡蛋液中，将猪排两面全部裹上蛋液
将裹好鸡蛋液的猪排放在面包糠上
将四周的面包糠堆放在猪排上
用手使劲儿向下按压，将面包糠紧紧的压在猪排上，然后翻面，放上面包糠，再按压。让猪排均匀的裹上面包糠
拿起猪排轻轻抖一抖，抖掉上面多余的面包糠
将裹好面包糠的猪排放在盘子里待用
锅中放油，开中小火
放一点儿面包糠，试试油温，面包糠稍微开始开花，有小气泡就可以放猪排了，油温千万不要烧的太高再炸猪排，以免炸糊
放入猪排
观察猪排，稍微变黄，就可以翻面后继续炸，炸至金黄色熟透即可捞出
放在帘子上控油，如果没有这样的炸锅，也可以将炸好的猪排放在厨房用纸上，吸油
炸猪排时，一定要中小火慢慢炸，火苗大小随时调整，不要让油温太高，以免炸糊
酥酥脆脆的猪排做好啦
可以用剪子或刀将猪排切分成适当大小
蘸上猪排调味汁或者番茄酱就可以开吃啦
真的是外焦里嫩，酥脆的咔嚓咔嚓，即使凉了也很酥脆
也可以这样搭配沙拉菜，摆盘。厨艺绝对被赞👍