酸菜鱼
简单
4人份
这道菜，估计南方北方的朋友都喜欢💕 重点在于你家的酸菜和泡姜的咸度！一定要尝一尝酸菜和泡姜的咸度，决定是否减量！不要做的太咸了！ 我今天尝试了一种新的做法，把鱼骨熬煮打磨成鱼汤，再来烹煮酸菜鱼片，这样味道会更鲜美，鱼骨含有高钙，打磨之后更好吸收！ ⚠️我改动了食谱，请以食谱文字为准！ ⚠️吃完鱼剩下的酸菜汤，第二天早上，用小美30秒揉100克面疙瘩（见小贴士），做成酸菜面疙瘩汤，又是一道暖胃驱寒的早餐🥣
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食材清单
其他
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 10克（腌制用）➕30克（淋鱼用）色拉油
- 10克料酒
- 10粒干花椒
- 1500克水
- 150克（切丝）酸菜
- 15克大蒜切片
- 15克淀粉
- 1个鸡蛋清
- 20+20克猪油
- 3-4节大葱白
- 30克泡姜
- 4-5个泡椒
- 一小撮葱花
- 让超市师傅鱼头对切、剃鱼肉切大片、鱼排切段草鱼1条约1.5斤
蔬菜
- 15克姜片
调味料
- 1/4茶匙盐
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
