蛋糕卷（乳酪，红丝绒）

简单 4人份

这个卷卷是我第一次，没想到挺成功的！纯乳酪馅儿的卷卷外面很少有卖，就自己做咯！

蛋糕卷（乳酪，红丝绒）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克乳酪
  • 100克奶油
  • 10克玉米淀粉
  • 15克牛奶
  • 50克油
  • 5个蛋清
  • 5个蛋黄
  • 5克朗姆酒
  • 70克牛奶
  • 85克低筋面粉
  • 个蛋糕胚 蛋黄部分
  • 乳酪内陷
  • 内陷自选：奶油内陷
  • 几滴柠檬汁
  • 蛋糕胚 蛋清部分
调味料
  • 10克糖
  • 25克糖
  • 30克糖
  • 30克糖粉

营养成分

热量

339.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

9.0 克

糖

5.0 克

钠

132.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

分离蛋清，蛋黄。蛋清送冰箱冷藏一下，等会好打发

步骤 1
2

加牛奶

步骤 2
3

加油（我加的是橄榄油）一般食谱会加玉米油，我觉得随意。

步骤 3
4

加糖

步骤 4
5

搅拌，牛奶和油混合就差不多了

步骤 5
6

加低粉

步骤 6
7

加玉米淀粉

步骤 7
8

Z字形 搅拌至顺滑

步骤 8
9

扔进蛋黄

步骤 9
10

搅拌

步骤 10
11

拿出蛋清

步骤 11
12

加柠檬汁

步骤 12
13

加糖粉，（糖粉分3次）

步骤 13
14

打一会有大泡泡，加第二次糖粉

步骤 14
15

逐渐有纹路（很快消失的那种）加第三次

步骤 15
16

三分之一蛋清加入蛋黄糊

步骤 16
17

搅拌

步骤 17
18

搅拌完的蛋黄糊倒入剩余蛋清中

步骤 18
19

搅拌

步骤 19
20

28✖️28模具 倒入蛋糕糊，入烤箱180℃ 15～20分钟

步骤 20
21

出炉 晾凉

步骤 21
22

打发馅料过程没拍，这个是乳酪陷。（斜着切掉两边，卷起来稍微贴合一点，不切也没事，卷的时候小心点）

步骤 22
23

加奥利奥

步骤 23
24

卷起来，扔进冰箱 定型

步骤 24
25

切好的乳酪卷

步骤 25
26

欣赏黄昏的乳酪蛋糕卷

步骤 26
27

这个红点点是红丝绒（将蛋黄糊分出20克➕红曲粉1可➕适量蛋清拌匀）

步骤 27
28

先挤小圆点到烤盘上，烤一会，再倒入蛋糕糊接着烤。

步骤 28
29

奶油馅儿➕红豆，卷起来 扔冰箱

步骤 29

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