蛋糕卷（乳酪，红丝绒）
简单
4人份
这个卷卷是我第一次，没想到挺成功的！纯乳酪馅儿的卷卷外面很少有卖，就自己做咯！
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食材清单
其他
- 100克乳酪
- 100克奶油
- 10克玉米淀粉
- 15克牛奶
- 50克油
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 5克朗姆酒
- 70克牛奶
- 85克低筋面粉
- 个蛋糕胚 蛋黄部分
- 乳酪内陷
- 内陷自选：奶油内陷
- 几滴柠檬汁
- 蛋糕胚 蛋清部分
调味料
- 10克糖
- 25克糖
- 30克糖
- 30克糖粉
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清，蛋黄。蛋清送冰箱冷藏一下，等会好打发
2
加牛奶
3
加油（我加的是橄榄油）一般食谱会加玉米油，我觉得随意。
4
加糖
5
搅拌，牛奶和油混合就差不多了
6
加低粉
7
加玉米淀粉
8
Z字形 搅拌至顺滑
9
扔进蛋黄
10
搅拌
11
拿出蛋清
12
加柠檬汁
13
加糖粉，（糖粉分3次）
14
打一会有大泡泡，加第二次糖粉
15
逐渐有纹路（很快消失的那种）加第三次
16
三分之一蛋清加入蛋黄糊
17
搅拌
18
搅拌完的蛋黄糊倒入剩余蛋清中
19
搅拌
20
28✖️28模具 倒入蛋糕糊，入烤箱180℃ 15～20分钟
21
出炉 晾凉
22
打发馅料过程没拍，这个是乳酪陷。（斜着切掉两边，卷起来稍微贴合一点，不切也没事，卷的时候小心点）
23
加奥利奥
24
卷起来，扔进冰箱 定型
25
切好的乳酪卷
26
欣赏黄昏的乳酪蛋糕卷
27
这个红点点是红丝绒（将蛋黄糊分出20克➕红曲粉1可➕适量蛋清拌匀）
28
先挤小圆点到烤盘上，烤一会，再倒入蛋糕糊接着烤。
29
奶油馅儿➕红豆，卷起来 扔冰箱
