羊肉拽面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 2个八角
- 4汤勺冰糖老抽
- 500克面
- 一汤勺油
- 丁香
- 三柰
- 小茴
- 桂皮
- 草果
- 适量料酒
- 鸡精
肉类
- 1000克羊肉
蔬菜类
- 2段大葱
- 一块姜
调味料
- 10克盐
- 精盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊肉洗净切块，放入锅中，掺入清水用大火烧沸后，撇净浮沫
2
再放入姜、葱，倒入料酒，和冰糖老抽
3
将所以香料放入料盒中，放入锅中煮约１小时至香味溢出时，放入胡萝卜块，改用小火煮约1小时，至羊肉软烂时，调入盐即可
4
下面来制作面胚：面粉加入盐和油倒入水和成稍硬光滑的面团。我是用面条机代劳了，用了个宽面模具，压出一段切断，抹上食用油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约２０分钟后就可以拉面了
5
锅中坐水，水开后取一块烩面面坯，两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉差不多拉至一米的时候上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉至你想要的厚度，然后下锅，再然后捞出面条加入自己喜欢的配菜开吃吧~~~
