糟熘鱼片(二)

简单 4人份
糟熘鱼片(二)
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食材清单

其他
  • 15克土豆
  • 15克料酒
  • 15克胡萝卜
  • 20克油菜
  • 2克味精
  • 2克白砂糖
  • 2克香油
  • 30克植物油
  • 30克香糟
  • 38克鸡蛋清
  • 4克大葱
  • 500克草鱼
  • 5克醋
  • 干15克木耳
蔬菜类
  • 3克姜
调味料
  • 4克盐
豆制品
  • 豌豆10克淀粉

营养成分

热量

337.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

618.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鱼肉斜片成0。3厘米厚的薄片,油菜切1。5厘米长段,用料酒将香糟泡好,用纱布挤出糟汁待用;土豆、胡萝卜、切片;油菜切段;木耳发好切块2。先将切好的鱼片放碗内,加蛋清、盐、淀粉5克抓匀,再倒入生油少许搅拌(以免下锅后粘连)倒油入锅,油热后,放入拌好的鱼片,用筷子轻拨,注意勿拨碎,熟后用漏勺捞出,把油倒出,将锅刷净,倒入白肉汤及切好的土豆、油菜、胡萝卜、木耳、葱、姜(切末)等,煮开约3分钟,放入鱼片及香糟汁,待开锅后,加味精、水淀粉10克(淀粉5克加水),起锅前再把已兑好的香油、料酒、醋倒入即成

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