老酸奶baby迷你小蛋糕
简单
4人份
方子原来是晓廷爱烘焙的，后来不知道怎么找不到了，在原方子的基础上根据自己的口味稍微改了下，这个甜度我觉得很适合两三岁的小朋友。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15～20克（根据鸡蛋的大小和老酸奶的酸甜度调整糖的用量）细砂糖
- 15克玉米淀粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30克玉米油
- 35克低筋面粉
- 50克（我用的是有甜味的）老酸奶
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做好准备工作，把纸托放进烤盘，裱花袋也套好。
2
蛋黄里加入老酸奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。筛入低筋粉和玉米淀粉，划之字形搅拌成细腻的蛋黄糊。
3
蛋白滴入新鲜柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白打发至快到干性发泡，提起打蛋器有稍微带点弯度的小尖角。（加第三次糖的时候换成低速打发，这样不容易打发过度，而且打发出来的蛋白霜更稳定）
4
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀，蛋白霜如果打发的稳定是不容易消泡的，放心大胆的拌吧。（打发蛋白霜的时候开始预热烤箱）
5
将搅拌好的面糊倒入裱花袋，剪个小口挤入纸托，七八分满就可以了，按方子刚好一托盘，我用的是65克左右的大蛋，而且是双倍的量，所以多了些。
6
上下火140度，中层，20分钟。温度根据自己烤箱的脾气来，我家烤箱温度偏高。
