黄金地瓜酥（玉米片拔丝红薯）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 玉米淀粉
- 花生油
调味料
- 白砂糖
谷物
- 玉米片
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯洗净去皮,切成约1cm见方的小块儿。
2
将红薯块儿均匀的裹上玉米淀粉。
3
锅中放花生油,加热至6成热,放玉米片炸一下,看着膨胀就迅速捞出,手慢了或者油温过高就炸糊了…。捞出后要用吸油纸吸油。
4
继续炸红薯块…,炸透变金黄色即可以捞出控油备用。
5
锅中留底油,加入白砂糖,开始熬糖,锅铲要顺着一个方向搅拌,不要大火🔥,看着糖融化,由黄变橙色再发红,就差不多了,迅速导入炸好的红薯块儿,翻炒,让每一块都均匀裹上糖浆,一定要快,裹匀后放入炸好的玉米片,继续快速翻炒,都粘在红薯块儿上就可以关🔥出锅了。
6
表层玉米片酥脆…
7
琥珀色的糖浆拉丝…
8
中间的红薯软糯甜香…。
9
喜欢这道甜品的快来一起做做看吧😄。
