桂花年糕（清蒸）
简单
4人份
到江南驿吃过一次，招牌菜：桂花年糕，现在远离杭州，想吃只好自己做了，有机会再去江南驿^ ^攒稿费！吃正宗版的！！
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食材清单
其他
- 120克籼米粉（细、干）
- 25克花生油
- 500克糯米粉
- 6克 （一勺）桂花酱
调味品
- 300克白砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量的水，拌成松散的糕粉（呈现细粒状）
2
蒸笼内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟。
3
倒在事先浸泡过水的干净布上
4
在布上淋上适量的沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，均匀揪成4份，4个面团一个个揉成长方形，表面分别刷上桂花酱，就好了。
5
即食：用线切割成块，稍微冷却一会，刷上香油，撒上干桂花，整齐叠块，即可使用
6
余下的3块年糕，可以用保鲜膜包好，冰箱冷藏，随吃随蒸，或者炒煮，依据个人喜好烹饪。
