饿不饿，煮碗粥给你喝——生滚海鲜粥
简单
4人份
看TVB的剧咩？他们精彩煮面吃对伐？可是，发现没有，他们也经常喝粥啊！一直想喝那种粥有木有，感觉好滑好绵！之前试过，煮出来感觉一般般呀！然后那天看一段视频，介绍香港的生滚粥，肠粉之类的！然后，终于知道，生滚粥的秘诀！一切在于最初的———皮蛋！！！ 完全想不到有木有！！！！大家试试就知道了我！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一碗米
- 一颗皮蛋
- 两只螃蟹
- 半斤海虾
- 少许料酒
- 少许食用油
- 适量大骨高汤
蔬菜类
- 少许姜丝
调味品
- 少许盐巴
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米淘洗完毕后，一颗皮蛋，捏碎，和大米混合，好好按摩一下，让皮蛋尽可能包裹住米粒，腌制半小时左右！比例大概是一碗米：一颗皮蛋
2
一次加足猪骨高汤，加入腌制好的米，煮开后转中小火，煮至六七分熟后，开盖，不停搅拌，防止粘底，烧焦，也使粥底够滑够绵！
3
熬粥底的同时，将海虾洗干净，去虾壳和虾头，洗尽后，锅内加油，放入虾壳虾头，炼虾油！同时将螃蟹洗尽！
4
粥底煮好后，再取一个小砂锅，锅内加虾油，姜丝，然后加入螃蟹和虾肉，加少许料酒，大火炒一下，然后加入煮好的粥底，待螃蟹和虾煮熟后，加少许盐调味，撒上葱花，淋上一小勺虾油，关火，开吃！
