松软小米糕
简单
4人份
以前很喜欢吃九毛九的小米糕，每次吃必点。今天看到家里还剩很多小米就做了起来，没想到第一次做还挺成功的，很好吃，材料也很简单。
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食材清单
其他
- 120克小米
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
120克小米清洗干净，用清水浸泡1个小时以上。
2
小米浸泡好之后，准备材料。
3
3个鸡蛋蛋白蛋黄分开。
4
泡好的小米放到破壁机或者辅食机里面，加入3个蛋黄，玉米油30克
5
打成糊状，倒出碗中。
6
接下来打发蛋白，蛋白加几滴醋或者柠檬汁
7
细砂糖分三次打发蛋清，打到出大泡泡时加大概1/3细砂糖，打到小泡泡时再加1/3细砂糖，出现有纹路时加剩下的细砂糖继续打发。
8
打到有小尖角就行。
9
蛋黄蛋白糊就做好了，接下来搅拌均匀。
10
舀一半蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌均匀。
11
翻拌好后全部倒入蛋白霜里面再翻拌均匀。
12
倒入模具，我的这个是6寸的防粘模具（如果是其它不防粘模具，要刷上油，放油纸。）
13
震两下。
14
盖上保鲜膜，牙签扎孔，上锅蒸30分钟。
15
蒸好拿出来晾凉
16
脱模。
17
切块。
