客家名菜“凤凰投胎”又名“猪肚煲鸡” 冬季暖胃驱寒的汤中极品
简单
4人份
“凤凰投胎”又名“猪肚包鸡”。是广东本地汉族名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。此菜是客家人都会做的家常菜，主要食材是猪肚和鸡肉。猪肚煲鸡的食补疗效是经过上千年的传承和检验的，冬季暖胃驱寒就从凤凰投胎开始。 “凤凰投胎”一道寓意吉祥的大菜，不仅有个好彩头，也是秋冬季补益脾胃的滋补大菜。新年新气象，谨以此菜祝朋友们元旦快乐！心想事成！
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食材清单
其他
- 1只（或半只）土鸡
- 30粒左右胡椒
- 适量党参
- 适量枸杞
- 适量红枣
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 适量姜片
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肚和土鸡处理干净后，将处理干净的土鸡和胡椒、适量姜片塞入猪肚里，再用牙签将猪肚开口的部分封住。
2
将猪肚放入大的汤锅中，放入党参、百合，冷水用大火煮开。煮开后捞末末，中小火烧半个小时后再小火1.5小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片。
3
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，煮开后小火再煮5-10分钟即可。
4
开吃，汤汁浓郁，不愧是大补名汤。
