临沂辣炒鸡
简单
4人份
经常出差临沂，最爱那里的炒鸡，真的很好吃！今天自己也学着做了一份。味道真不错呀……
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1个青尖椒
- 1只小公鸡
- 1片香叶
- 3勺老抽
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 若干个干辣椒
- 适量辣椒碎
蔬菜类
- 2片姜
- 4根葱
调味料
- 2勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材和收拾小公鸡：洗净分割小公鸡，放入冷水加料酒和姜片葱段焯一下
2
起油锅，加入葱花蒜碎姜片花椒八角香叶辣椒段，爆香后放入鸡块，翻炒一分钟加入生抽，翻炒半分钟加入老抽，翻炒一分钟，加一勺料酒，和糖，翻炒半分钟
3
加冷水没过鸡块，大火烧开，盖锅盖，改中火
4
待汤汁还剩一浅底的时候加入剩余的葱段 青椒段 辣椒碎（如果不想特别辣，或者起锅时的辣椒很辣就免了辣椒碎吧）
5
翻炒至汤汁收尽，青椒也有些皱皮，即可盛盘摆拍啦！
