花雕黄豆煮猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2只猪蹄
- 2片香叶
- 2瓶花雕
- 3-5片姜
- 少许料酒
- 少许花椒
蔬菜
- 一把黄豆
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆洗净隔夜浸泡
2
猪脚洗干净，除毛
3
洗干净的猪脚焯水，洗去肉沫，沥干
4
准备香料，姜切片，葱一半打结，一半切葱花，香叶八角花椒也准备好
5
冷油下锅烧开，下姜葱，花椒，八角，香叶爆香，保持中火
6
下猪蹄翻炒
7
淋上少许料酒，加入冰糖炒制
8
猪蹄颜色逐渐有些变黄
9
倒入黄酒没过猪蹄
10
大火烧开后加入黄豆，老抽，生抽，转小火炖煮，我认为至少需要2-2.5小时
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1小时的样子
12
2个小时以上了，尝一下味道，及时调整看是否需要再加盐，适当的话就大火收汁，翻炒一下保证猪蹄们都粘上汤汁
13
撒上葱花闷2分钟，出锅
14
又软糯又香
