百利甜冰淇淋。
简单
4人份
总喜欢买一瓶百利甜，但是总是喝不完就腻了，脑袋一晃把它做成了冰淇淋，味道挺惊艳哒，我也会用它做阿芙佳朵，味道也很好，说不清道不明呀，但是好吃呀，开森，，，，（偷偷告诉你们我是一个小酒鬼呀。）
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食材清单
其他
- 125克淡奶油
- 200克百利甜酒
- 235克牛奶
- 3个蛋黄
- 50克奶粉
- 50克水怡
- 5克柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
百利甜200克倒入奶锅，（不是很喜欢酒的可以酌情添加，跟牛奶加在一起一共435克就可以，但是我一般都用200克，口感更好一些）
2
接着往奶锅里加入235克的牛奶。
3
混合搅拌均匀，中小火加热，加热到周围出现小气泡关火离灶，放置一旁备用。（不要加热到全部沸腾，这样温度过高影响下一步操作）
4
蛋黄加全部砂糖，打至发白粘稠，（就是打发蛋黄）然后倒入全部的奶粉和水怡，搅拌均匀。
5
倒入加热好的牛奶百利甜酒混合体，搅拌均匀，液体不要过热，边倒入边搅拌，一定不要过热否则就可以冲蛋花汤直接食用了。
6
继续中小火加热，加热期间用刮刀一直搅拌，防止糊底，感觉到液体明显变稠，关火离灶。
7
加热到刮刀搅拌后有明显残留。
8
用滤网过滤，（加热时后也可以倾斜锅底，残留的液体刮刀划过有痕迹，也可以用这个方法检查液体是不是稠度达标。）
9
过滤后加入淡奶油，搅拌均匀。
10
加入柠檬汁，搅拌均匀。
11
盖上保鲜膜
12
放入冰箱冷藏（冰箱满满的，只有这样我才有安全感，我比较宅，所以只要空一点我就会补上。）
13
冷藏三四个小时后，用冰淇淋机搅拌20分钟，冰淇淋里用了大量的酒，所以搅拌好相对会比较软一些。
14
搅拌好的冰淇淋装进容器里，放到冰箱冷冻，然后想吃的时候拿出来缓个五六分钟就可以挖球啦。
15
冰淇淋没有冰碴哒，口感很好很顺滑。
