豆豉香酥虾
简单
4人份
今天给大家上的是道粤菜---豆豉香酥虾，说起这豆豉，大家都知道它是我国的传统食品，以黑豆或黄豆作原料，洗净、蒸煮、冷却后，放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成。 它有特殊的香气，不仅能烹调菜肴，也能单独炒食或蒸食，还可用开水泡出汁代替酱油，是人们日常生活中不可缺少的调味品。
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食材清单
其他
- 生粉
- 胡椒
- 蒜
- 豆豉
- 辣椒粉
海鲜
- 北极虾
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用刀在虾背上划开
2
将豆豉切成细末，再将姜和蒜切成细末
3
将适量生粉放入开背的虾中
4
让生粉均匀的裹在虾的表面
5
在锅中倒入适量的油
6
将蒜末放入油中先炸一下
7
将蒜末炸成金黄色后捞出
8
再将裹了生粉的虾放入锅中炸
9
炸成焦黄色的虾捞出
10
锅中留少许油
11
放入豆豉末和姜末煸炒
12
煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒
13
煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒
14
再加入盐，胡椒和辣椒粉
15
一起翻炒均匀
16
层入盘中
