蚕豆腊肉饭
简单
4人份
特别想吃煲仔饭，于是买了些自己爱吃的食材，自己动手！快手菜，不，快手饭，已经闻到饭香啦！
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食材清单
其他
- 100克豌豆
- 100克金华火腿
- 1个土豆
- 1朵香菇
- 300克蚕豆
- 一颗咸鸭蛋
- 两人份大米
- 少许生抽
- 少许蚝油
调味料
- 少许盐、鸡精
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
火腿开水烫一遍捞出，切薄片或切粒
2
香菇切丁，土豆切丁，豌豆蚕豆洗净去皮
3
一切食材准备好后，热锅，加入火腿粒和火腿片
4
逐一加入土豆粒
5
加入豌豆、蚕豆
6
加入香菇粒后，加入料酒翻炒
7
最后加入浸泡一小时以上的大米（水要控干），搅拌翻炒。加入生抽、盐、鸡精。因为腊肉已经带了咸味，所以这里盐生抽的量根据个人口感而定添加。怕翻炒不匀的，可以把生抽、盐、鸡精混在水里一起倒入锅内。
8
热高压锅，锅底刷层油，把炒锅内的食材转移到高压锅里，最后加入少许蚝油。加入水，水与食材同平面。这几个步骤中，高压锅始终开着火。最后在中间放入剥好壳的咸鸭蛋。
9
盖上锅盖，等到冒气儿之后煮7分钟左右就可以开锅吃饭了。
