东北咸口大冷面

简单 4人份

~离开家乡(榆树)多年,我还是只钟爱这种味道。还记得初中校门口冬暖夏凉的冷面,那是一段亲切温暖的回忆……我把它称为平民冷面,非朝鲜冷面,在其他城市的餐厅里吃不到的味道。 ~平民冷面与朝鲜冷面最大的差别是汤汁,朝鲜冷面是冰镇酸甜汤并配以泡菜,而平民冷面的汤是现调制的冬暖夏凉汤,多以咸口为主,当然喜甜酸的可依个人口味加入糖和醋。而今天我们主要介绍的是咸口东北大冷面,1人份做法。

东北咸口大冷面
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食材清单

其他
  • 0.5个西红柿
  • 1勺香油
  • 1根黄瓜
  • 2瓣蒜
  • 3两1人份冷面
  • 半个(可选)鸡蛋
  • 适量辣椒油
海鲜类
  • 少许虾米
蔬菜类
  • 2根香菜
调味料
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

215.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

100.0 克

纤维

5.0 克

20.0 克

481.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

「煮面」锅中水沸后,冷面入锅搅煮一分钟即可。煮好后过一次冷水,捞干备用。

2

/*煮的时间视冷面粗细而定,粗冷面最好煮前泡一下,切莫煮时间过长*/

3

「配菜」将黄瓜切丝&西红柿切细片&蒜切碎&香菜切碎&炸辣椒油备用。/*烧水间歇可准备配菜*/

4

「调汁」酱油或生抽&蒜泥&虾皮&白芝麻&香油

5

「组装」依次将配菜、汤汁放入冷面碗中,再加入适量盐,最后加入纯净水没过冷面即可。/*盐初次放少量,咸味不够再一点点添加*/

6

「成品」哎嘛,你怎么 这么好吃(๑´ڡ`๑)

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