东北咸口大冷面
简单
4人份
～离开家乡（榆树）多年，我还是只钟爱这种味道。还记得初中校门口冬暖夏凉的冷面，那是一段亲切温暖的回忆……我把它称为平民冷面，非朝鲜冷面，在其他城市的餐厅里吃不到的味道。 ～平民冷面与朝鲜冷面最大的差别是汤汁，朝鲜冷面是冰镇酸甜汤并配以泡菜，而平民冷面的汤是现调制的冬暖夏凉汤，多以咸口为主，当然喜甜酸的可依个人口味加入糖和醋。而今天我们主要介绍的是咸口东北大冷面，1人份做法。
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食材清单
其他
- 0.5个西红柿
- 1勺香油
- 1根黄瓜
- 2瓣蒜
- 3两1人份冷面
- 半个（可选）鸡蛋
- 适量辣椒油
海鲜类
- 少许虾米
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
「煮面」锅中水沸后，冷面入锅搅煮一分钟即可。煮好后过一次冷水，捞干备用。
2
/*煮的时间视冷面粗细而定，粗冷面最好煮前泡一下，切莫煮时间过长*/
3
「配菜」将黄瓜切丝&西红柿切细片&蒜切碎&香菜切碎&炸辣椒油备用。/*烧水间歇可准备配菜*/
4
「调汁」酱油或生抽&蒜泥&虾皮&白芝麻&香油
5
「组装」依次将配菜、汤汁放入冷面碗中，再加入适量盐，最后加入纯净水没过冷面即可。/*盐初次放少量，咸味不够再一点点添加*/
6
「成品」哎嘛，你怎么 这么好吃(๑´ڡ`๑)
