奶黄包（小美版）
简单
4人份
一直以为熬馅儿很麻烦 没有挑战奶黄包 今天试了下居然很方便 今后早餐又多了一个选择 欧耶～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #奶黄馅
其他
- 100克淡奶油
- 150克水/牛奶
- 20克奶粉
- 25克猪油/玉米油
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 320克中筋面粉
- 35克低筋面粉
- 35克澄面（小麦淀粉
- 3克干酵母
调味料
- 1克盐
- 25克糖
- 50克白糖
谷物
- #面皮
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
将奶黄馅的液体材料（奶油100g+鸡蛋2个+白糖50g）放入主锅，30秒/速度2，混合。再加入粉类材料（低筋粉35g+澄粉35g+奶粉20g），30秒/50度/速度3-6混合。将锅壁上的粉刮锅底，加入黄油，设置25分钟/100度/速度2.5，熬奶黄酱。
3
熬好的奶黄酱倒入大碗
4
贴着奶黄馅的表面（不贴表面晾凉以后会有一点结皮），盖好保鲜膜，进冰箱冷藏。
5
清空主锅，将150g水+3克酵母+25克糖加入主锅，2分钟/37度/速度2，激活酵母，再加入中筋面粉320克+猪油25克+1克盐，设置30秒/速度3-6混合。然后设置3分30秒/揉面。
6
揉好的面团，搓圆盖上真空盖子，一发。大概20分钟。
7
一发到1.8倍大。手指戳洞不回弹。揉面、排气。
8
面团分成12个面剂子，盖上真空盖醒发片刻。从冰箱里取出奶黄馅。
9
取一个面剂子，擀成中间厚，四周薄的圆片。包入奶黄馅（大概15克）。
10
像包包子一样，依次捏褶。封口朝下整形、放入蒸盘。
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再看一下整形视频。
12
盖上盖子在密闭温暖的空间里二发。大概15-20分钟。包子整体变得轻盈，轻按面皮缓慢回弹即可。主锅内加入600克水，设置25分钟/varoma/速度1，蒸包子。
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包子出锅，颜值爆表有木有！？
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