天然无添加，维生素满爆的番茄水煮鱼（大人、宝宝、孕妇都可以吃）
我想吃水煮鱼，我想吃水煮鱼，一到冬天我就无法控制我自己。但是我亲儿子不能吃， 可是我吃了，他能不吃吗？😢😢不能。毕竟这不能端到厕所吃 加上我们家阿姨跟我老公说水煮鱼口味太重了。💔因为水煮鱼或者酸菜鱼的调味要用豆瓣酱或者酸菜，都要买现成的，这些估计味精还有一些添加剂没少加。💔 吃的时候很爽，吃完后觉得口很渴😨😨😨，自己家做的尚且如此，外面吃的更不要说了。基于此，我只好做了这一锅番茄水煮鱼。❤️ 其实我很经常使用番茄做打底，比如番茄龙利鱼汤面，再比如番茄肉酱意大利面其实都是用番茄作为底料的。这次我用番茄做了水煮鱼，也很成功。❤️ 不仅天然无添加，而且味道鲜美，汤浓郁又好喝。一大锅，我们四个人吃到撑，汤喝的一滴不剩❤️❤️❤️。所以这个食谱应该是很靠谱滴。推荐给你们。周末一起做起来哈 ps：水煮鱼你们都知道啦，什么锅都可以做哈。我用珐琅锅是因为它够大，我们家最大的锅就是它而已啦啦啦啦。 🌺🌺了解更多，欢迎关注：v信：liziluzhi2 新浪wei博：lizi麓之
食材清单
其他
- 2个蛋清
- 5个（熟的）番茄
- 一根莴笋
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量豆腐泡/冻豆腐
- 适量豆芽
- 适量金针菇
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 一条草鱼
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、骨肉分离的鱼肉用两个蛋清，酱油，淀粉，姜片、黑胡椒腌制15分钟。鱼头和鱼骨的部分用姜片，盐，酱油腌制15分钟。
（因为有小孩，所以不加料酒，没有宝宝的话可以加点料酒腌制，其实去腥味效果更佳）。
烧一壶开水备用。番茄去皮，切小小块备用。莴笋切薄片。
2、用两个锅，一个不粘锅热锅热油下姜片，把姜片煸到两面有点变色，然后把鱼头鱼骨铺到姜片上，一边变色后，小心的翻另外一边。
另外一面也变色后，沿着锅边倒入开水，丢三五瓣蒜，转中小火，熬15分钟左右，最后加盐调味。（尽量不要翻动，这样鱼肉不会碎开）
3、另外一个锅（尽量用比较高的锅），也是热锅热油，下番茄碎，煸炒到下图这样，就是完全软烂了看不出块状。
加盐适量和糖一勺调味（因为这个锅不能翻动，所以要先调味哈），还有几瓣大蒜。然后按顺序先铺上豆腐泡或者冻豆腐，金针菇、莴笋片，最后铺上豆芽。
4、把另外一个锅里面的鱼用漏勺捞出来，小心的铺入番茄锅内，最后把鱼肉一片片铺上去。然后把鱼汤锅内剩余的鱼汤大火煮沸，把沸腾的鱼汤均匀的倒上鱼片上。
5、一般倒上去鱼片就熟了，如果有厚的不熟，可以继续用汤勺把沸腾的汤往鱼片上面浇上。把浮沫撇掉。
然后倒入生抽（酱油），晒上白胡椒调味。可以再稍微煮一下，煮到锅中间也都全部煮沸就可以了。（有小孩吃，彻底煮熟透比较安心）
