提拉米苏（君之版）
简单
4人份
原方出自君之的硬身版提拉米苏：http://www.xiachufang.com/recipe/21550/ 其中的手指饼干也是自己做的，吸水力比买的手指饼干强。吸了咖啡酒后就锁住了苦甜味。方子见前：http://www.xiachufang.com/recipe/102133509/
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食材清单
其他
- 10吉利丁
- 150淡奶油
- 15朗姆酒
- 250马斯卡朋奶酪
- 2个蛋黄
- 40浓缩咖啡液
- 75水
- 75白砂糖
- 数条手指饼干
谷物
- 面糊：
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马斯卡朋搅至顺滑。蛋黄打发至白，水加糖煮沸冲入蛋黄，中速打8-10分钟。将吉利丁隔水融化加入蛋黄糊。将蛋黄糊加入马斯卡朋，搅匀。淡奶油打发至5、6分发，与马斯卡朋面糊拌匀。
2
咖啡液加朗姆酒，将手指饼干快速沾上咖啡酒，平铺一层在模具上。1/2量的面糊倒在饼干上。再平铺一层饼干。将剩下的面糊平铺在饼干上。整平。放冰箱冷藏半天。撒上可可粉。
