卤鸡胗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 1勺老抽
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 3-4段葱
- 3勺料酒
- 4克（其中有3克左右用来搓鸡胗）盐
- 600克鸡胗
- 一小块桂皮
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗提前浸泡去血水，浸泡时可加入姜、料酒、醋去腥。
2
将浸泡好的鸡胗捞出放入适当的容器，加入盐揉搓片刻，最后拿清水冲洗干净备用。
3
起油锅，将准备好的葱姜、大蒜、八角、香叶、桂皮入锅炒香。
4
炒料大概1分钟左右，随后放入鸡胗煸炒，加料酒，加老抽上色后，继续放入生抽、花椒炒匀。
5
加清水没过鸡胗，加入少量盐，待大火烧开后转小火焖煮一个小时以上。中间需要时刻注意水量，以防干锅。想要嚼着不费劲的，可以多煮会儿～
