菠萝派（八寸派盘）
简单
4人份
想做个圣诞节的肉桂苹果派，忽然收到一只菠萝，于是临时改了主意，热的菠萝派真的好吃死了
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食材清单
其他
- 10g低粉
- 10g玉米淀粉
- 120g黄油
- 15g黄油
- 1g泡打粉
- 1个蛋黄
- 240g低粉
- 40～50g砂糖
- 400g菠萝
- 派皮
- 派馅
肉类
- 55g牛奶
调味料
- 2g盐
- 30g糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶
2
捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时
3
菠萝切掉中间的硬芯，切成小块
4
黄油放到锅里，小火化开
5
菠萝倒进去小火翻炒，一直炒
6
炒到菠萝汁差不多收干
7
淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在一起
8
菠萝馅就是酱紫
9
冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边擀掉，用叉子戳孔
10
铺一层油纸，放上派石，或者用黑豆红豆什么的代替，180度烤15分钟，至边缘上色
11
烤好放凉后把菠萝馅铺进去
12
剩下的派皮也擀成薄片，切成条，在派盘上编成这样
13
表面刷蛋黄液，180度烤25分钟
14
表面烤成这种颜色就可以出炉了
